凉菜厨师
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更新：2023-06-13
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岗位要求： 1、协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力； 2、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘； 3、精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识； 4、严格执行凉菜类制品的投料标准，掌握各种凉菜的投料标准； 5、对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存，并能准确的核算凉菜类制品的成本； 6、保证顾客用餐的满意度。
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