餐饮服务员
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更新：2025-08-22
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一、岗位职责 1、遵守考勤制度，按规定着装，注意仪容仪表，服从指挥，对上级分配的任务要按时、按质、按量完成。 2、熟练掌握本餐厅服务程序及操作规范，并遵照规范和要求做好服务工作。能够准确操作餐厅点菜宝、音响、空调电器、消毒用具等为客人服务的所有设备设施。 3、熟悉并能清晰介绍公司企业文化及餐厅所经营菜系、品种、口味等，熟悉菜品及酒水品名、价格。准确地了解当日供应品种，熟悉餐厅服务项目及餐厅出品的详细情况，以便做好酒水、菜肴等产品的推销工作。 4、重要客人应给予关注提供高标准服务，对预定宴会做到“八知三了解”： 5、工作程序： （1）开餐前做好个人责任区域内的各项准备工作（如了解预订情况、按规范及客人要求摆台、餐用具准备、菜单准备、安全和清洁、设施设备等），按规定姿势站位，热情迎接客人。 （2）开餐后，负责接待客人并按规范的服务程序为客人提供满意的服务，时刻注意客人用餐进展情况，及时满足宾客用餐时提出的要求。 （3）帮助客人解决就餐过程中的各类问题，及时将客人问题和投诉反映给前厅领班、主管，寻求解决办法。 （4）熟知菜单上的菜肴名称、价格、原料等准确讲解给客人。征询客人对菜点、服务等方面的意见。 （5）客人用餐结束，按程序做好买单工作，客人离开时提醒客人携带好随身物品，礼貌地送客至门口，发现遗忘物品马上归还客人，对于已离店客人遗留物品应及时交于前台，做好登记并及时联系客人交还物品。 （6）客人离开后，立即按标准程序进行收餐、清理台面，做好翻台工作。 6、服务员应做到“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。“四勤”，即：勤洗手、洗澡，勤理发、修面，勤换、洗衣服，勤修剪指甲。 7、积极认真参加相关业务的培训，如菜品知识、酒水知识、推销技巧、超前意识、应变能力等和安全卫生知识。 8、遵守本餐厅的各项规章制度，熟知餐厅各项卫生消毒制度，应急预案，爱护餐厅设备，节约能源。 9、执行餐厅的各项规章制度，完成领导交办的其它工作。 二、岗位要求 1、初中以上文化程度，18-35岁。 2、熟悉酒店企业文化及产品知识。 3、有较好的语言能力、观察能力、记忆能力、应变能力。 4、有较熟练的对客服务能力。 5、工作认真积极主动，有责任心。
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